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串カツ田中炎上の内容がやばい『FC店が不満爆発』株価下落作戦

kusikatutanakaenjyoニュース
2023.02.27

串カツ田中の新入社員の告発内容が話題になっています。ツイッタラーの滝沢ガレソ氏が2月26日にtweet。次の日27日は串カツ田中の株主総会。串カツ田中の新入社員の告発内容を調査しました。

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串カツ田中の新入社員の告発について、詳しく取り上げた滝沢ガレソ氏のツイートがこちらです。

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お疲れ様です。

今年の1月11日に入社いたしました〇〇と申します。
エリアGMとご相談させていただき約1ヶ月間という期間でしたが2月25日をもちまして退職させていただきます。
研修後、某店舗に配属されましたが、研修と現場でのやり方では動き方も変わってくることは理解していた上で研修終了後に配属店舗で勤務いたしました。
ですが、マニュアル通りにしようとすると指摘されたり、物によっては手袋をつけなかったり、手洗いしようとすると嫌な顔をされたり、※HACCPは朝の時点で23時まで終わってる状態になってたり、期限切れ食材を使用したり、まな板も種類別関係なく上からラップを引いて使ったりと研修店舗で教わったことと真逆になっていたギャップが店舗の責任者に怒号を浴びせられたりとかなり働きにくく感じました。

※HACCP(ハサップ）衛生チェックのこと。

串カツ田中では、通常1時間ごとに手洗いを行いチェックリストに記入するが、この店舗ではチェックリストを朝一の段階で終日分記入していたと言います。

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全てがマニュアル通りにいかないことは痛感しましたが、私自身正しいマニュアルを基本とした動作で、日々怒号や指摘されることに理解ができず、非常識は承知の上で一日無断欠勤をし色んな方に告発したような相談をさせていただきました。
その後エリアGMからも親身になってご意見をくださったり移動の提案もしていただきました。ですが私自身エリアの社員の方にも不信に思われることもあったり、私が一番威圧的に感じ苦手になってしまった相手とのすれ違いを解くような意見をいただきました。その方と和解をするとなると私自身かなり辛く感じ、これが解決策となると続けていくのが困難であると思いこの度退職を選択いたしました。
私は配属された店舗しかわからないですが、この現状だとマニュアル作成者、研修店舗の方やインストラクターの皆様などに大変失礼だと感じました。退職理由を報告させていただきました。これまでご迷惑おかけしたことお詫び申し上げます。〇〇〇〇
串カツ田中の新入社員の告発文(退職理由）をまとめると、
・調理時に手袋をしない
・手を洗うと嫌がられる
・期限切れ食材使用
・食材ごとにまな板を分けない
・衛生チェックをごまかす
・正しいマニュアル通りやると責任者から怒号
串カツ田中の新入社員が夢を持って入社したにもかかわらず、現実との違いに戸惑い自分を貫こうと葛藤した思いが伝わってきます。
しかも、全社員に送れるChatterを使いメッセージを書いていることを見ると、会社も変わってほしいという希望があったのかもしれません。
串カツ田中の店舗ではこのような事が日常的に行われているのか、調査してみると実際に串カツ田中で働いていた人のツイートがありました。
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社員で働いてたけど会社として終わってる。どう考えても残業しないと回らないのに、13時間以上は勤怠つけるなって言われたからほぼ毎日サビ残してた。
在職証明書もらうのも謎に半年かかって父親の職場にめっちゃ迷惑かけたし。
退職後に源泉徴収代理申請したら代理人が音信不通になった。
串カツ田中の炎上内容と以前社員として働いていた人のツイートを見る限り、会社としてかなりブラックだったのではないでしょうか。

串カツ田中炎上『FC店舗が株価操作か』

串カツ田中の直営店で働いていたという人のツイートには衛生管理が徹底していた！という内容でした。

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直営でやっていました。衛生管理に関して徹底してました。エリアによっては真紅の水垢すら残さないほどにしていました。

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失礼します！僕も以前直営店舗の店舗責任者をやっておりましたが、田中は飲食業界の中でもずば抜けた衛生管理と清掃レベルだと自分も認識しておりましたし、他社様からも常々言われていたので、にわかに信じられずいます…！
FCはまだあり得そうな話かと思いますが…
串カツ田中には直営店とFC(フランチャイズ店)があります。直営店で働いていた人たちの話は、衛生管理は徹底されていたということ。
かなり店内、キッチン共に綺麗にしていたのでしょう。そうなると、手袋をしない、期限切れ食材使用などはフランチャイズ店での話でしょうか。
実際に串カツ田中の炎上内容がSNSで拡散されたのは、2月26日。そして、串カツ田中の株主総会は2月27日。

そして、串カツ田中の株は2月27日現在下がっています。
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串カツ田中の株価は、かなり下げているのがわかります。フランチャイズ店が直営店に対しての不満からの告発内容なのでしょうか。
日本フランチャイズチェーン協会で、一般的な相談件数の多いトラブルを調べました。
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出典:日本フランチャイズチェーン協会
2020年4月～2021年3月までのフランチャイズに関する相談件数は172件であった。前年比は93%である。
フランチャイザーとフランチャイジー間のトラブル相談の多い項目は「解約」、「本部不信・不満」、「契約終了」などである

かなり増えているフランチャイズ店舗の相談。しかもトラブルの内容が、

・解約
・本部不信、不満
・契約終了
思ってもいない契約終了をされた、解約をされたなどでトラブルになったのでしょうか。その為、株主総会の前日に株価操作作戦を実行。
りく

本当に下がってるから思惑どうりなのかも…

 

もが

下がったタイミングで買いに行ったとか。いやいや、株価操作は違法だからね。

 

りく

株主総会どうなってるんだろ、気になる。。。

串カツ田中事業拡大の速さがネックに『ブラック加速化』

串カツ田中について調査を続けていると、今回の串カツ田中新入社員に起こった内容は必然だったこともわかってきました。実際に事業をしている人のツイートを紹介します。

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串カツ田中に限らず、勢いよく拡大した事業ってどこか常識から外れた考えが浸透してしまっている組織も多いもの。
むしろ、そういう常識外れのことを信じてしまっている人たちの力が事業拡大の推進力になってたりもする。
何が言いたいかというと、急拡大している事業の組織文化には要注意。
串カツ田中の売上高、経常利益を調べて見るとすごい勢いで伸びています。
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出典:串カツ田中決算説明資料
緊急事態宣言前の年のグラフになりますが、串カツ田中は売り上げ、経常利益共に爆発的に伸びています。
これだけ利益が上がっているとなると、社員の負担も大きいのでしょう。常識外れでもその信念を持っている人達が推進力に。
会社の中で信者のようになってしまっていることに気づかずに、入ってきた社員たちにも同じことをさせている。伸びている企業だからこそ、本質を見失っているのかもしれません。
りく

輪の中にいると気づかないことってあるからね。

もが

あれってハラスメントだったんだ、これってブラックなんだ、って気付いた時はメンタルやられてるんだよ。

 

りく

新入社員は早めに気付いて辞めて良かったよ。これからの未来が明るいはず！

串カツ田中の不正請求疑惑も浮上

串カツ田中について引き続き調査していると、ツイッターにこんなコメントがありました。

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串カツ田中でハイボール一杯と串カツ三本注文しただけなのに約30,000円請求された事が二度あるので、絶対行かないと決めているどん
kusikatutankaenjyo
うちも夫が二回串カツ田中に行って、2度とも飲食した分より多い請求があってから行かなくなった。ビール２杯しか飲んでないのに4杯になってたり、串カツも４品多く請求されて激おこしてた。
指摘したら訂正したけど、常習じゃないかって勘繰るよ。
アルコールが入って酔っているからバレないか、と架空注文を入れていたのでしょうか。
もちろん、注文を沢山して間違えたなら可能性がありますが、少量の場合なら間違える方が難しいはず。
りく

酔ってるから一本伝票に付けちゃえ！バレたら謝ろっとみたいな感じかな

 

もが

いやいや、一本どころの話じゃないでしょ。ハイボール一杯と串カツ3本で３万円ってどっかのキャバクラの請求だ。

 

りく

確かにやばすぎる。他にも不正請求された！って続々ツイートされそうな予感…

串カツ田中早々に出した謝罪文

串カツ田中が、2月27日株主総会が始まる前の時間に謝罪文を出していました。

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串カツし田中は炎上内容に関して事実確認中ということです。

この度弊社において、ハラスメントの疑いおよび食材の不適切な利用が疑われる旨、SNS等を介して情報発信がございました。現在詳細の事実を確認中であり、公表すべき内容が発生した場合には速やかに公表致します。
この件を真摯に受け止め、誠実に今後の対応を行うとのことです。

 

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